湖口鄉水芋盛產　香氣、口感皆一流

(2011/11/29 20:51)

記者房書勤／新竹報導

喜歡吃芋頭的民眾，今年可別錯過時機!建國百年「戀戀湖口 真情永芋」新竹縣湖口鄉水芋產業文化節，將於12月3、4兩日在湖口老街的三元宮停車場舉行，結合傳統與現代的水芋創意餐品評鑑競賽29日上午在農會舉行，9個家政班班員使出渾身解數，製作出一道道色香味俱全的創意料理，也讓與會者提前感受水芋節的熱鬧氣氛。

新竹縣裁種水芋面積約18公頃，其中又以裁種歷史已有23年的湖口鄉佔最大部份，每公頃3000坪可種出4萬顆左右，總產量可達40萬公斤，目前市場上的零售價格每台斤約35元左右，由於今年水芋成長順利，絕大部份的水芋都是頭好壯壯，不但澱粉質高，氣味更香濃，品質堪稱是歷年之最。

新竹縣議員徐欣瑩、林志華、黃永傳、陳栢維和縣政府農業處長范國銓、縣農會總幹事戴錦源等人，29日上午參加創意餐品評鑑記者會，湖口鄉農會則是特別邀請鄉內9個家政班成員，分別將水芋結合香米、蔬菜與水果，精心烹調出三菜一湯的創意餐品，並邀請農改場及美食專家擔任評審，評審出冠軍1組、亞軍2組及季軍3組，結果由信勢村家政班以香芋炒飯、香芋福袋、芋你同歡、芋香什錦養生湯拿下第一，第二名是中正村家政班和湖口村家政班第2班，第三名是愛勢村家政班、德盛村家政班及湖口村家政班第1班。

評審在講評水芋創意料理時指出，家政班製作的餐品不論是造型、口味都相當別緻，如何把芋頭的特色和香氣彰顯出來是獲勝關鍵，建議特別注意鹹味的湯在冷卻後會出現浮油，所以應考慮保溫或把浮油處理掉，再者芋頭餐點冷了就會變硬，建議製作過程中儘量弄軟一點，還有水果、蔬菜的調色效果也有加分效果。

湖口鄉水芋產業文化暨農產品展售促銷活動，於12月3、4兩日上午9點至下午5點舉辦，活動現場除了在農產展售區可以購買知名伴手禮-湖口水芋和芋頭餅、芋頭酥、客氣好禮米、芋香麵、九貼耳茶外，也安排芋粄免費品嚐等，歡迎民眾屆時前往參與。